「天然対馬あなごまぜごはん」すし処慎一

天然対馬あなごまぜごはん

長崎県対馬西沖で漁獲された穴子を使用した天然対馬あなごまぜごはん。

天然対馬あなごは、上品な脂が特徴で、煮穴子にすれば旨みがさらに凝縮されます。

一口食べれば上品な甘みと旨味が口の中に広がり”ふわっ”とトロけます。

その日獲れた新鮮な穴子を活メして血抜きした後、鮮度管理し、長崎県対馬市の寿司店「すし処慎一」秘伝の調理方法で煮穴子にし、灸リを入れて自社オリジナルの煮詰めで仕上げています。

極上天然穴子を使ったあなごまぜごはんです。

住所：長崎県対馬市上対馬町古里13-3

人口：26,421人（令和７年12月31日現在）

イベント：対馬厳原港まつり　前回は、2025年8月2日・3日　対馬の夏の風物詩である対馬厳原港まつり。ステージイベントをはじめ、江戸時代に朝鮮と江戸を往復した華やかな友好外交使節団「朝鮮通信使」行列の再現パレードなども行われます。

あなご(対馬産)、本醸造醬油(大豆・小麦含む)、砂糖、水あめ、みりん、清酒、昆布出汁、魚醬、澱粉

炊いたご飯に混ぜるだけで出来上がりです。

小さくスライスされた穴子が入っているのかなと思っていましたが、開けてびっくり。ゴロっとした穴子がたくさん入っています。

写真撮っていませんでしたが、炊きたてごはんと一緒に混ぜて、崩れてしまった後でも、この大きさの穴子が残っています。

混ぜているときも、タレのいい香りが食欲をそそります。

穴子は口の中に入れるとホロホロと崩れます。

穴子の旨味がタレにもしみ込んでいて美味しい。

人にも勧めたくなる対馬あなごまぜごはんです。