「長崎五島列島きびなくん」株式会社浜口水産

長崎五島列島　きびなくん

朝獲れの五島のきびなごを2日間かけて冷風乾燥し旨味を凝縮後、サクラのチップでいぶしています。

きびなごの加工は鮮度が命で、こちらのきびなくんは、水揚げされたきびなごを3時間後には加工しています。

お酒のおつまみや、お子様のおやつにもいいらしいです。

長崎県五島市富江町富江357-230

人口：33,787人（令和６年11月末）

イベント：福江みなとまつり　前回は、2024年9月28日（土）29日（日）

きびなご（国産）、食塩

乾燥されたきびなごで、少し身が茶色く色づいていますが、椿の葉をブレンドしたチップでゆっくり燻しているからです。

口の中で燻製した香りが広がります。

通常の乾燥されたにぼし等と比べて、きびなごの苦みや臭みがありません。

すごく食べやすい！

着色料・保存料・うま味調味料は使用せず、原材料はきびなご（国産）と食塩だけです。しかし、塩っ辛いわけではなく、素材の味そのもので、微かに塩味を感じます。

カリカリに乾燥している訳ではなく、噛み応えがあるいい感じの状態で、口の中がパサつくことはあまりありません。

このきびなくんは、朝水揚げされて3時間後には加工されています。塩ときびなごのみのシンプルさだからこそ、丁寧な加工が大切になってきているのでしょうね。

苦味も少なく、食べやすいので、お子さんにもオススメです。