蘇州林「ソフト麻花兒〔マファール〕・よりより」

ソフト麻花兒〔マファール〕・よりよりとは？

中国では「麻花」という名で作られていたお菓子で、独特の風土性がにじみ出た自然の甘味を基調とした揚げ菓子です。

見た目の紐をねじった形から長崎ではよりよりと呼ばれています。

よりよりは、かなり歯応えがあるお菓子ですが、その硬さをソフトにしています。

五年の歳月をかけて、伝統の味を生かしながら歯触りの柔らかい逸品を完成させています。

通常のよりよりの記事は、こちらに。

　本社　長崎県西彼杵郡時津町左底79-5

普通のよりよりと比べ、鶏卵と膨張剤が追加されています。逆に塩が入っていません。

鶏卵は軟らかさを出すために使われています。

通常のよりよりと同じように普通の袋を開けると、1つ1つ小分けに包装されています。

お土産にもいいです。

ソフトの方が通常のよりよりと比べ少し大きいです。膨張剤を使っているからでしょうか？

通常のよりよりと比べ、硬さは下がり、噛みやすくなりますが、やはり歯が弱い人にはあまりおススメはできないです。

あまり顎に力を入れずに、ガリザク感を味わえます。

また、通常のものより、食べた後に口の中の水分を持っていかれる感じがする。

私は、どちらかというと歯応えがある通常の方が個人的に好きです。