「うにめしの素」壱岐水産株式会社

うにめしの素

壱岐産のウニも使用しているうにめしの素。

地元の海女さんお墨付きの磯の香り高い本格的な味わいです。

たっぷりとウニが入り、壱岐らしいすこし甘めの味付けです。

手軽に壱岐の味を楽しんでもらえるように、ひとつひとつ手作業で仕上げています。

ふるさと納税でも注文できます。

住所：長崎県壱岐市芦辺町瀬戸浦182-4

人口：23,343人（令和７年８月末）

イベント：郷ノ浦祇園山笠　前回は、令和7年7月26日（土）～令和7年７月27日（日）　地元では「ぎおんさん」と呼ばれる270年以上の歴史がある壱岐市最大の夏祭りです。

うに（チリ産、長崎県壱岐産）、水飴、醤油、米発酵調味料、にぼしエキス、食塩／調味料（アミノ酸等）（一部に小麦・大豆を含む）

2合の研いだお米にうにめしの素を入れて、一緒に炊き上げます。

炊きあがったご飯を丁寧に混ぜることで、ウニの身もしっかり残って盛り付けることが出来ます。

上手にウニを集めると、パッケージのようにできるかもしれませんが、平等に盛るのであれば、パッケージのようにはちょっと難しいかな。

食べてみると、しっかりとしたうま味がある出汁で美味しい。炊き込みご飯として味付けが好き。

原材料はシンプルですが、シンプルな調味料とウニだけで、こんなに旨味が出るんですね。ウニがいいのかな。

葱とのりを追加してみました。

そのままでも美味しかったですが、薬味を追加することで、味や食感に変化が生じ、味に重なりが出来て美味しい。

ちょっとした一工夫で違いますね。